Luis Velazquez Cabillas Chicha andina

Luis Velazquez Cabillas

La chicha andina, preparada a base de maíz, es una de las bebidas más representativas de la cultura y la gastronomía venezolana. Proviene de las poblaciones indígenas de América en su etapa precolombina y fue heredada y transmitida a españoles, quienes luego la compartieron con los venezolanos criollos.

En la actualidad forma parte de los rituales y las costumbres típicas de la región andina de Venezuela, específicamente del estado Táchira, donde se le agrega papelón, clavos de olor y canela para darle un sabor diferente y característico de la entidad.

Fuente: http://www.venezuelatuya.com/cocina/chichaandina.htm

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